Son las cuatro de la tarde. El almuerzo quedó pendiente, el mate acompañó toda la mañana y entre el trabajo y las cosas de la casa, todavía no hubo un momento para sentarse a comer. Cuando finalmente aparece ese espacio se resuelve con lo que hay a mano.
En un día así, ¿cuánto ayuda que alguien nos diga que tenemos que “comer más saludable”?
Muchas personas llegan a la consulta nutricional diciendo: “Yo sé lo que tengo que hacer pero no lo hago”. Detrás de esa frase suele haber frustración y la sensación de que falta voluntad. Sin embargo, cuando empezamos a conversar sobre cómo transcurren sus días, aparecen otras cuestiones: horarios difíciles, cansancio, un presupuesto ajustado, poco tiempo para cocinar o la costumbre de ocuparse de las comidas de todos y dejar las propias para después.
Información sobre alimentación sobra. Lo que muchas veces cuesta es encontrar cómo llevarla a la práctica.
Una recomendación puede parecer sencilla en el papel y resultar difícil de sostener en casa. “Cociná todos los días”, por ejemplo, puede ser poco realista para alguien que vuelve tarde de trabajar. Antes de sumar otra exigencia, vale la pena preguntarse qué recursos tiene esa persona y qué podría facilitarle las comidas.
A veces, el punto de partida es aprovechar una preparación para dejar una porción lista para el día siguiente. Otras veces, es tener a mano algunos alimentos que permitan resolver una comida sencilla, acordar cómo repartir las tareas en casa o encontrar un momento para comer dentro de la jornada laboral.
Son cambios poco llamativos. No tienen la promesa de una dieta nueva ni un mágico “antes y después”. Pero pueden hacer que alimentarse deje de ser algo que se resuelve siempre a las apuradas.
También necesitamos revisar qué esperamos de nosotros mismos. Si comer mejor implica preparar cada plato desde cero, organizar una semana perfecta y no salirnos nunca de lo planeado, cualquier imprevisto puede hacernos sentir que fallamos. Una forma de alimentarnos que podamos sostener necesita contemplar también los días de cansancio, las salidas y los cambios de planes.
Por eso, en una consulta nutricional importa tanto conocer qué come una persona como entender cómo vive. Qué le gusta, con qué tiempo cuenta, quién cocina y qué intentó antes. Esa información permite construir propuestas que tengan sentido para ella.
Quizás una buena pregunta para empezar sea: “¿Qué me está dificultando cuidar mi alimentación y qué podría ayudarme esta semana?”. La respuesta puede ser mucho más concreta y posible que volver a prometer que el lunes vamos a cambiar todo.
