Sábado 27 de Dic.
  • Vuelos
    Información actualizada de vuelos desde y hacia Tierra del Fuego
  • Cámaras
    Cámaras en vivo de Tierra del Fuego
  • Barcaza
    Estado de la barcaza y cruces desde y hacia Tierra del Fuego
  • Archivo
    Archivo histórico de noticias y acontecimientos locales
  • Farmacias
    Farmacias de turno en Tierra del Fuego
regionales Super Mario Galaxy (2026) superará las expectativas de todo el mundo regionales Tristeza. Murió Daniel Piazzolla, hijo del gran Astor y padre de Pipi regionales El arte del bordado se exhibe en el CCNA regionales Confirmaron el procesamiento al cabo de Gendarmería que disparó contra Pablo Grillo regionales Vacaciones con la Muni: El lunes inician las inscripciones a los Talleres de Verano en el Alem regionales AREF habilita la adhesión web a moratoria para regularizar deudas con importantes descuentos regionales La Municipalidad realizó distintas tareas de mantenimiento urbano y mejora de infraestructura en la ciudad regionales Atacó a una agente policial para robarle el arma y fue detenido generales Rio Grande: robaron a cinco médicos en el hospital regionales Sancionaron ley que modifica la coparticipación provincial regionales Super Mario Galaxy (2026) superará las expectativas de todo el mundo regionales Tristeza. Murió Daniel Piazzolla, hijo del gran Astor y padre de Pipi regionales El arte del bordado se exhibe en el CCNA regionales Confirmaron el procesamiento al cabo de Gendarmería que disparó contra Pablo Grillo regionales Vacaciones con la Muni: El lunes inician las inscripciones a los Talleres de Verano en el Alem regionales AREF habilita la adhesión web a moratoria para regularizar deudas con importantes descuentos regionales La Municipalidad realizó distintas tareas de mantenimiento urbano y mejora de infraestructura en la ciudad regionales Atacó a una agente policial para robarle el arma y fue detenido generales Rio Grande: robaron a cinco médicos en el hospital regionales Sancionaron ley que modifica la coparticipación provincial
  • Dolar Informal$1530,00 $1530
  • Dolar Nación$1475,00 $1475
  • Dolar Turista$1917,50 $1917
  • Dolar Cripto$1540,16 $1540
  • Dolar CCL$1530,70 $1530
  • Dolar Oficial$1475,45 $1475
  • Dolar MEP$1486,11 $1486
  • Río Grande
  • Ushuaia
  • Tolhuin
  • Tierra del Fuego
  • Nacionales
  • Deportes

Compartir Noticia

Más Noticias de ...


  • Vuelos
  • Directorio
  • El Cambio
  • Eventos
  • Cámaras
  • Stream
  • Barcaza
  • Archivo
  • Contacto
  • Auspiciar
  • Colectivos
  • Clima
  • Farmacias
  • Telefonos
  • Cartelera
  • Representantes

© 2023 Casa▲. Algunos derechos reservados.
  1. Inicio
  2. Noticias
  3. Con apoyo del gobierno provincial
  4. Productos fueguinos de pesca artesanal fueron pres...
con apoyo del gobierno provincial
Productos fueguinos de pesca artesanal fueron presentados a restaurantes y chefs de Buenos Aires

Productos fueguinos de pesca artesanal fueron presentados a restaurantes y chefs de Buenos Aires

Productos fueguinos de pesca artesanal fueron presentados ante cocineros y responsables de restaurantes premium de cocina de autor, comida japonesa y alta cocina en Buenos Aires.La actividad fue organizada por la secretaría de Desarrollo e Inversiones de Casa de Tierra del Fuego junto con el Ministerio de Producción y Ambiente y la secretaría de Pesca, con el objetivo de generar nuevas oportunidades de negocios y viabilizar el contacto directo entre productores y empresarios gastronómicos. La actividad que fue sponsoreada por Francisco Morelli de “Gauchomalo” con sus vinos “Sierra Lima Alfa” se realizó en Sashimiya, un restaurante de comida japonesa con una trayectoria de más de 18 años, donde estuvieron presentes cocineros especialistas en conservar los sabores y la cultura del país asiático en Buenos Aires y en desarrollar platos de autor y alta cocina.  Entre los cheff invitados se encontraban Lorena Nonaka (La grulla), Claudio Agarie (Hotaru), Ana Irie y Josefina Diana (ex Chila), Marcelo Arakaki y Naomi Kanemoto (Sashimiya), Martin Sclippa, Leo Liberman, Carolina Boan y César Sagario.El secretario de Desarrollo e Inversiones, Ariel Castiglione, destacó el recibimiento y la “excelente predisposición” de los cocineros y celebró el operativo conjunto entre el personal del Ministerio de Producción y Ambiente y, especialmente, del subsecretario de Pesca, Diego Marzioni y su equipo de trabajo“ que permitió traer productos como la merluza negra, centolla, erizo y mejillones frescos, sin congelar, y a pocas de horas de haberse recolectado por productores fueguinos de pesca artesanal”.“Una particularidad de este evento es que analizamos la trazabilidad y la logística para que los productos lleguen frescos, sin congelar, a la cocina; se pescaron ayer, se despacharon por Aerolíneas Argentinas Cargo y se recibieron hoy.  Ha sido un operativo exitoso que permitió que prestigiosos cocineros trabajen los productos de distintas maneras, exploren las posibilidades, el potencial y analicen sus variantes para la colocación en el mercado”, detalló Castiglione.“Con este tipo de actividades buscamos instalar nuevas oportunidades de negocios en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, para que nuestros pescadores artesanales puedan proveer productos de excelencia y lograr un nicho comercial más que interesante como son los restaurantes porteños premium de comida japonesa”. Durante el análisis de los productos, preparación de los platos y degustación, los cocineros destacaron su frescura, las características y su calidad; sobre todo en los erizos, mejillones y merluza negra.Naomi Kanemoto, propietaria de Sashimiya, remarcó que “para realzar y difundir la comida japonesa se tiene muy en cuenta la ambientación, el tipo de cocción y, sobre todo, conocer muy bien los productos, la materia prima y la frescura. Hoy fue una jornada importante porque es la primera vez que tenemos este contacto directo con los productores de Tierra del Fuego”.“Estamos muy agradecidos a la Casa de Tierra del Fuego por darnos esta posibilidad de conocer lo que es una centolla recién extraída, los mejillones, la merluza y los erizos. En esta degustación, destacamos mucho el nivel de frescura de los productos y eso es muy importante”, subrayó Kanemoto.Marcelo Arakaki, precisó que “es espectacular tener los productos tan frescos directamente de los productores. Hace rato que no veo esta calidad, muy nobles para trabajar y donde prácticamente no hay que intervenirlos mucho; lo podes comer crudo y están muy buenos”.Por su parte, Martin Sclippa, explicó que si bien se realizaron “varias cocciones”, se buscó intervenirlos lo menos posible: “El producto que más destaco fue el erizo, he tenido la posibilidad de comerlo en distintas partes del mundo, donde su sabor es más iodado; el fueguino es mucho más dulce armonioso; la merluza negra es espectacular de un calibre y tamaño óptimo, la centolla fue más grande de las que había visto alguna vez con una carne fresca, delicada y dulce, y los mejillones estaban espectaculares, sin rasgos de arena que es lo que suelen tener lo que se consumen en Buenos Aires usualmente”, analizó el cheff.

Comentarios (0)

Cargando comentarios...

¿Qué te pareció esta noticia?

Compartir
Critica Sur

Noticia publicada martes, 15 de agosto de 2023 porCritica Sur.

Tiempo de lectura: 4 minutos (700 palabras)8/15/2023, 12:26:58 PM

El Clima

Ushuaia
0°
-1°C 4°C
18km/hNieve
Tolhuin
3°
1°C 9°C
16km/hMayormente nublado
Río Grande
3°
2°C 12°C
29km/hMayormente nublado
Islas Malvinas
2°
-1°C 4°C
29km/hMayormente nublado

Estado Barcaza

Farmacias de Turno

Rio Grande

Oniken

Rosales 416
2964 42-2631

Ushuaia

San Martín (Centro)

San Martín 1421
2964 424090

Tolhuin

FarmaTotal

Lucas Bridge 245
2901 15489646
Ver todas las farmacias →

📰 Noticias Relacionadas

regionales Super Mario Galaxy (2026) superará las expectativas de todo el mundo
RegionalesUshuaia

Super Mario Galaxy (2026) superará las expectativas de todo el mundo

Mario se va al espacio y promete liarla muy fuerte. Super Mario Galaxy quiere superar todo lo que vimos antes en el cine y con planetas imposibles Si pensabas que…

hace alrededor de 4 horasEl Sureño
regionales Tristeza. Murió Daniel Piazzolla, hijo del gran Astor y padre de Pipi
RegionalesUshuaia

Tristeza. Murió Daniel Piazzolla, hijo del gran Astor y padre de Pipi

Fue músico e integrante del Octeto Electrónico y el encargado de mantener viva la memoria del trabajo de su padre. Tenía 80 años. Se conoció en las últimas horas el…

hace alrededor de 5 horasEl Sureño
El arte del bordado se exhibe en el CCNA
RegionalesUshuaia

El arte del bordado se exhibe en el CCNA

hace alrededor de 5 horasEl Sureño

🔥 Tendencias

regionales 150 vehículos controlados y 17 incautados en operativos durante la madrugada de Navidad
ES TENDENCIA
RegionalesUshuaia

150 vehículos controlados y 17 incautados en operativos durante la madrugada de Navidad

hace 1 díaNotiTDF
01
regionales Super Mario Galaxy (2026) superará las expectativas de todo el mundo
ES TENDENCIA
RegionalesUshuaia

Super Mario Galaxy (2026) superará las expectativas de todo el mundo

hace alrededor de 4 horasEl Sureño
00