Mientras Magallanes suma salmón al menú escolar, Tierra del Fuego sigue sin reglamentar su ley acuícola

En la Región de Magallanes, en el extremo sur de Chile, más de 11.800 estudiantes comenzaron a incorporar salmón atlántico premium en su alimentación escolar, gracias a un acuerdo entre la empresa Blumar y el Programa de Alimentación Escolar (PAE). La iniciativa contempla la entrega de una tonelada mensual de filetes de salmón que serán […]

Tiempo Fueguino··3 minutos de lectura
Mientras Magallanes suma salmón al menú escolar, Tierra del Fuego sigue sin reglamentar su ley acuícola
En la Región de Magallanes, en el extremo sur de Chile, más de 11.800 estudiantes comenzaron a incorporar salmón atlántico premium en su alimentación escolar, gracias a un acuerdo entre la empresa Blumar y el Programa de Alimentación Escolar (PAE). La iniciativa contempla la entrega de una tonelada mensual de filetes de salmón que serán distribuidos en 67 establecimientos educativos de la región. El programa comenzó a implementarse en marzo de este año y representa un paso importante para fortalecer la nutrición escolar. El producto, que habitualmente se exporta a mercados exigentes como Estados Unidos, Japón y Europa, ahora llega a los comedores escolares de Magallanes, acercando a los estudiantes un alimento de alto valor nutricional producido en su propio territorio. Según explicaron desde la compañía, se trata del mismo salmón que la empresa exporta internacionalmente. “Es exactamente el mismo producto que enviamos a los mercados más exigentes del mundo”, señaló Trinidad Amézaga, jefa de Tienda Mercado Blumar, al destacar la calidad del alimento y el vínculo con la producción regional. De plan piloto a política regional La incorporación del salmón al menú escolar tiene su antecedente en un plan piloto desarrollado durante 2025, cuando la empresa realizó donaciones en establecimientos de Río Verde, Barranco Amarillo y el Liceo María Behety. La buena recepción por parte de los estudiantes impulsó su inclusión formal dentro de la licitación del programa alimentario para 2026. El producto que llega a los colegios posee trazabilidad completamente magallánica. El salmón se cultiva en centros ubicados en las comunas de Río Verde y Última Esperanza, se procesa en la planta Blumar Magallanes en Punta Arenas y luego se distribuye mensualmente a los establecimientos educativos. Un alimento clave para el desarrollo Desde el punto de vista nutricional, el salmón es considerado un superalimento debido a su alto contenido de Omega 3, proteínas de calidad, vitaminas y minerales. Diversos estudios vinculan su consumo con mejoras en el desarrollo cognitivo y el rendimiento físico de niños y adolescentes. Por esa razón, el programa no se limita únicamente a la entrega de alimentos. Durante este año también se desarrollarán actividades educativas vinculadas a la alimentación saludable, entre ellas talleres nutricionales, clases de cocina para manipuladoras de alimentos y degustaciones destinadas a las comunidades escolares. El contraste con Tierra del Fuego La experiencia magallánica vuelve a poner sobre la mesa el debate productivo en la Patagonia. Mientras en el lado chileno la industria salmonera se integra incluso a programas sociales y educativos, en Tierra del Fuego la legislación vinculada a la actividad acuícola aún no fue reglamentada, lo que mantiene paralizada cualquier posibilidad de desarrollo del sector. El contraste resulta evidente: un recurso producido en aguas australes que en Magallanes ya forma parte de la dieta escolar, mientras del lado argentino el debate todavía permanece abierto. Para muchos analistas regionales, la experiencia chilena muestra cómo la articulación entre producción local, políticas públicas y alimentación escolar puede convertirse en una herramienta concreta de desarrollo territorial. Un modelo que, al menos por ahora, en Tierra del Fuego continúa siendo una discusión pendiente.

Últimas noticias