Restaurantes y bares deberán ofrecer cartas con pictogramas si se aprueba una nueva ley

La iniciativa busca que las personas con autismo y otras dificultades de comunicación puedan elegir qué comer sin depender de la ayuda de terceros. El Senado aprobó por unanimidad un proyecto que establece la incorporación de cartas gastronómicas adaptadas en todo el país. La medida también alcanzaría a los establecimientos de Tierra del Fuego, en caso de convertirse en ley. Elegir una comida en un restaurante puede ser una actividad cotidiana para muchas personas, pero también representar una dificultad para quienes necesitan apoyos visuales para comprender la información. Con el objetivo de eliminar esas barreras, el Senado de la Nación dio media sanción a un proyecto que propone incorporar obligatoriamente menús con pictogramas en restaurantes, bares, confiterías y otros establecimientos gastronómicos. La iniciativa fue aprobada con 53 votos afirmativos, sin oposición, durante la sesión del jueves 29 de octubre. Ahora deberá ser analizada por la Cámara de Diputados, donde necesitará obtener la aprobación definitiva para convertirse en ley. El proyecto fue impulsado por la senadora de Chubut Edith Terenzi y contó con el acompañamiento de legisladores de diferentes espacios políticos. Su finalidad es mejorar la accesibilidad comunicacional y cognitiva, especialmente para personas con trastorno del espectro autista (TEA) y otras condiciones que pueden dificultar la interpretación de textos. La propuesta establece que los establecimientos gastronómicos deberán disponer de cartas adaptadas mediante imágenes que permitan identificar alimentos, bebidas y otras opciones disponibles. Estos menús podrán ofrecerse tanto en formato impreso como digital y deberán contener la misma información esencial que las cartas tradicionales. Los pictogramas son representaciones visuales que permiten comunicar objetos, acciones o conceptos de manera sencilla. En el ámbito gastronómico, pueden ayudar a identificar diferentes platos y facilitar que una persona comprenda las opciones disponibles antes de realizar su pedido. La implementación de estas herramientas busca favorecer la autonomía de los clientes, evitando que necesariamente deban recurrir a familiares, acompañantes o empleados para interpretar una carta. Durante el debate legislativo se destacó que la accesibilidad no debe limitarse únicamente a la eliminación de obstáculos físicos, sino que también debe contemplar las dificultades relacionadas con la comunicación y la comprensión de la información. En ese sentido, se planteó que una salida familiar a un restaurante puede convertirse en una experiencia compleja cuando no existen herramientas adecuadas para personas neurodivergentes. La autora del proyecto sostuvo que los pictogramas representan modificaciones sencillas para los establecimientos, pero pueden producir una diferencia importante en la vida cotidiana de quienes necesitan este tipo de apoyos. Otro de los aspectos contemplados es la necesidad de establecer criterios comunes para la elaboración de las cartas adaptadas. Para ello, el Poder Ejecutivo deberá designar una autoridad de aplicación encargada de desarrollar una guía técnica que determine las características de los pictogramas. Una vez publicada esa guía, los establecimientos gastronómicos alcanzados por la normativa dispondrán de un plazo de 90 días para adecuar sus menús a las nuevas exigencias. La propuesta también invita a las provincias y a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a adherir a la legislación y establecer los organismos responsables de su aplicación en cada jurisdicción. En Tierra del Fuego, la eventual aprobación de esta ley representaría una modificación para los establecimientos gastronómicos de Río Grande, Ushuaia y Tolhuin, que deberían contemplar la incorporación de cartas accesibles de acuerdo con el alcance y la implementación de la normativa. El proyecto ya había recibido dictamen favorable de las comisiones de Población y Desarrollo Humano y de Industria y Comercio antes de llegar al recinto del Senado. Por el momento, la obligación todavía no se encuentra vigente. La propuesta deberá superar su tratamiento en Diputados para avanzar hacia una regulación que permita que más personas puedan acceder a la información gastronómica de manera autónoma. ]]>